黑加仑中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，其中葡萄糖占43%，果糖占57%。葡萄糖经过消化之后，可以直接为人体提供日常活动所需要的能量。
氨基酸
黑加仑中的氨基酸以脯氨酸、蛋氨酸、谷氨酸为多，其中蛋氨酸在很多食物中都缺乏，尤其是在大豆制品中，所以在食用大豆制品的时候，适当的食用黑加仑，可以使营养摄入均衡。
微量元素
黑加仑中浓缩了人体必需的微量元素，例如钙、镁、磷、钾、铁等，这些元素与人体的生长发育、神经系统发育、内分泌等都有着密切的关系，对人体的重要程度不言而喻。
维生素
黑加仑中的维生素C含量瞩目。每100克的黑加仑中含有464毫克的维生素C，这在很多水果中是非常少见的。维生素C对于促进胶原蛋白合成、增强人体免疫力等都有重要的作用。另外，黑加仑中的烟酸、泛酸等含量也相对来说比较高。
色素
黑加仑中的色素达到了4.53%之多，大多是水溶性的色素，例如花青素- 3- 葡糖苷、花青素- 3- 芸香苷、翠雀素- 3- 葡糖苷、翠雀素- 3- 芸香苷，这些素色可以起到清除体内自由基以及延缓衰老、预防血管堵塞等作用。
有机酸
黑加仑中还含有丰富的有机酸，其中以柠檬酸为主。这些有机酸可以帮助人体将血液内多余的乳酸排出体外，起到改善疲劳、缓解便秘、镇静安神等诸多作用。
黑加仑不仅是一种口感丰富、营养价值高的水果，而且对人体也有着诸多的功效。经常食用黑加仑，可以起到很好的保健作用。
坚固牙齿
当人体缺乏维生素C的时候，就会导致身体出现营养不良、牙龈萎缩等症状，而黑加仑中的维生素C含量是相当丰富的，更为重要的是，黑加仑中还含有很多抗氧化成分，这些成分可以增强维生素C的效果。
保护肝脏
肝脏可以算是人体的化工厂，如果一个人的肝脏出了问题，那么将会严重损害人体的健康。黑加仑中的抗氧化物质例如花青素、维生素C、黄酮、酚酸类物质都是具有很好的抗氧化的作用，对保护肝脏具有显著作用。
改善视力
如果眼球内的视网膜受损的话，就会对人体的视功能产生影响。黑加仑中的众多物质可以帮助人体增强视功能。
延缓晒老
人体衰老是一个比较复杂的过程，不过其核心就在于自由基造成的过氧化损伤。随着人们年龄的增加，其清除自由基的能力越来越弱，所以人体自然开始逐渐衰老。而如果持续给人体补充抗氧化物质的话，就可以起到很好的清除自由基的作用，从而起到延缓衰老的作用。
保护心脑血管
黑加仑籽中的不饱和脂肪酸具有很好的保护心脑血管的作用。